---

Fairuzah Tsabit dalam buku Makanan Sehat dalam Al-Qur'an: Kajian Tafsir bi al-'Ilm dengan Pendekatan Tematik terbitan Penerbit Pustakan Ilmu Yogyakarta 2017 mengatakan bagian terpenting dari tanaman jahe yang dimanfaatkan untuk berbagai macam tujuan adalah akar tongkat atau lebih dikenal dengan nama rimpang. Jahe memiliki rasa yang pedas dan aroma yang khas.

Rasa pedas dari jahe secara umum disebabkan kandungan senyawa oleoresin dan gingerol, sementara aroma jahe disebabkan kandungan minyak atsiri yang umumnya berwarna kuning dan sedikit kental.

Kandungan minyak atsiri dan oleoresin pada rimpang jahe, terutama jenis jahe merah menyebabkan jahe memiliki peranan penting dalam dunia pengobatan, baik pengobatan tradisional maupun untuk skala industri dengan memanfaatkan kemajuan teknologi.

Berdasarkan penelitian, jahe telah terbukti berkhasiat dalam menyembuhkan berbagai jenis penyakit. Misalnya untuk pencahar, penguat lambung, peluruh masuk angin, sakit encok, sakit pinggang, pencernaan kurang baik, radang tenggorokan, muntah-muntah, nyeri otot, kurang darah, dan penyakit-penyakit lain.

Begitu banyak khasiat yang terkandung dalam jahe. Pantaslah jika Allah menempatkan jahe sebagai salah satu minuman di surga.

Hal ini menunjukkan suatu isyarat yang penting dalam bidang makanan karena jahe tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan, tetapi juga merupakan santapan yang sangat lezat jika diolah menjadi berbagai macam masakan.

BACA JUGA: Cara Melindungi Diri dari Sihir dan Khasiat Kurma Ajwa